丸善製薬株式会社
山梨県工業技術センター
2004 年 51 巻 6 号 p. 312-314
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ユッカ抽出物の抗菌作用に及ぼす脂質の影響を検討した結果,遊離の不飽和脂肪酸により,拮抗的に阻害されることが認められた.一方,飽和脂肪酸及び不飽和脂肪酸を構成成分とする脂質には影響されなかった.
農産加工技術研究會誌
日本食品工業学会誌
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