亜臨界水加水分解法による魚肉の有機酸・アミノ酸への有価物化におよぼす反応条件の影響

吉田 弘之; 寺嶋 正明; 高橋 洋平

doi:10.3985/jswme.12.163

論文

亜臨界水加水分解法による魚肉の有機酸・アミノ酸への有価物化におよぼす反応条件の影響

吉田弘之, 寺嶋正明, 高橋洋平

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キーワード: 亜臨界水加水分解, 魚肉, アミノ酸, 有機酸, 全有機炭素

ジャーナルフリー

2001 年 12 巻 4 号 p. 163-167

DOI https://doi.org/10.3985/jswme.12.163

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抄録

魚肉の亜臨界水加水分解を513K (3.35MPa) , 528K (4.32MPa) , 548K (5.51MPa) において検討した。反応条件は水相, 油相, 固相の全有機炭素 (TOC) 分布に大きな影響を与えた。無機炭素 (IC) 収率は全有機炭素 (TOC) 収率に比較して著しく小さかったが, 炭酸が無機炭素のほとんどを占めた。酸化剤の添加は反応生成物の組成に大きな影響をおよぼした。適当量の酸化剤の添加によって, 生成物の組成を制御できる可能性を示した。

責任著者(Corresponding author)

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