摂取するビタミンC（VC）が酸化ストレス防御系などへおよぼす影響について検討した．対象は VCノックアウトマウス（SMP30/GNL，雄）33 匹を無作為に，VC 100 Group: 1.5 g/L VC 摂取，VC 2.5 Group: 0.0375 g/L VC 摂取，VC 0 Group: 0 g/L VC 摂取の 3 群に区分した．酸化ストレス防御系は d-ROM test と BAP test を測定し，BAP/d-ROM 比を算出した．測定は研究開始時（週齢 5 週：Baseline）と VC 摂取 9 週間（週齢 14 週：9 wk）の時点とした．また，血漿 VC 濃度は 9 wk の時点で還元型（アスコルビン酸：AA）と酸化型（デヒドロアスコルビン酸：DHA）を測定し，総 VC（AA + DHA: Total）濃度を算出した．9 wk において 3 群間を比較すると，VC 100 Group はd-ROM test が有意な低値，BAP/d-ROM 比が有意な高値，BAP test が有意差なし，老化度評点が有意な低値を認めた．Total 濃度において VC 100 Group は，他の群と比較して有意な高値を認めた．摂取する VC の違いは，d-ROM test や BAP/d-ROM 比，および血漿 VC 濃度に変化をおよぼすことが明らかとなった．