乳心白粒の物理化学的特性に関する研究

Journal of Applied Glycoscience Supplement

日本応用糖質科学会平成22年度大会（第59回）・第18回糖質関連酵素化学シンポジウム

セッションID: Ap2-22

DOI https://doi.org/10.11541/jsag.2010.0.47.0

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主催: 日本応用糖質科学会

食品・新技術・その他

乳心白粒の物理化学的特性に関する研究

*筒井和美, 原田亜由美, 金古堅太郎, 西成勝好, 三ツ井敏明

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