化学工学会　研究発表講演要旨集
化学工学会第40回秋季大会
セッションID: D215
会議情報

主催: 社団法人　化学工学会

D204-D208, D213-D220, D304-D308
交流高電界を利用した柑橘果汁中の酵素活性の制御
*黒岩 崇, 植村 邦彦, 井上 孝司
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キーワード: high electric field AC, enzyme inactivation, ohmic heating
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© 2008 社団法人　化学工学会
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