化学工学会 研究発表講演要旨集
化学工学会第41回秋季大会
セッションID: X119
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シンポジウム <食品の未来を見つめ,足元を固める食品工学>
糖類アモルファス材料の水分収着特性とタンパク質安定化作用に及ぼす高圧処理の影響
*今村 維克野村 真世木村 佳文伊久 珠代絹畠 光倫今中 洋行中西 一弘
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© 2009 社団法人 化学工学会
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