化学工学会　研究発表講演要旨集
化学工学会第38回秋季大会
セッションID: J126
会議情報

主催: 社団法人　化学工学会

シンポジウム ＜新機能を追求する食品工学の新展開＞
亜臨界水によるショ糖の加水分解に及ぼす塩の影響
*Haghighat_Khajavi Shabnam, 大嶌 臣, 中澤 梨沙, 木村 幸敬, 安達 修二
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キーワード: subcritical water, hydololysis of sucrose, salt
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© 2006 社団法人　化学工学会
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